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2024年9月25日，金秋送爽的美好时节，北京楚菜知名连锁品牌--渔院丹江迎来了第五家分店的盛大开业，同时宣告中国食文化研究会楚菜文化专委会的成立，向一直以来对渔院丹江楚菜给予关心、支持和厚爱的各位嘉宾和领导表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢！
渔院丹江作为中国食文化研究会楚菜文化专委会主任（会长）发起单位，联合京城楚菜相关餐饮企业副主任（会长）单位：北京洞庭楚湘餐饮管理有限公司、北京洪湖水鱼儿香餐饮管理有限公司、北京藕鱼丹江餐饮管理有限公司、北京湘鄂汇餐饮管理有限公司、北京红菜苔酒楼、北京蟹老宋餐饮管理有限公司、北京楚乡风酒楼、北京后院餐饮管理有限公司、北京丹海伟业餐饮管理有限公司等经营楚菜落地餐饮相关企业共同传承楚菜文化精髓，中国食文化研究会楚菜专业委员会秘书长彭少雄先生表示，将信心百倍和荣誉担当为千年楚菜传承、传播而不遗余力去推动、推广。
河鲜之美，古今同赞。回顾历史，诗仙李白在遥远的1245年前，便以他那豪放的笔触赞美了楚国的白酒与洞庭的美景。而940多年前的苏轼，也曾对河鲜赞不绝口，留下了“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”的千古佳句。这些文学巨匠的诗句，不仅是对美食的赞美，更是对大自然馈赠的颂扬。
源头活水，品质保证。渔院丹江美食的精髓在于原料的新鲜与纯净，河鲜全部来自两大库区——丹江口库区和三峡库区。这两个库区不仅是南水北调的重要水源地，更是润泽京城的生命之源。在这里生长的鱼类，享受着最纯净的水质和最丰富的生态资源，自然肉质鲜美，营养丰富。
匠心独运，技艺传承。渔院丹江秉承传统而又不断创新，致力于将河鲜的美味发挥到极致。厨艺团队拥有专业的烹鱼技术，能够为您呈现一场场饕餮盛宴。无论是清蒸、红烧，还是炖煮、烧烤，每一种烹饪方式都力求完美，让每一位顾客都能品尝到最地道、最鲜美的河鲜美食。
感恩相伴，共创未来。中国食文化研究会楚菜文化专委会主任石送军感慨说，过去三年，渔院丹江经历了许多挑战与困难，正是有了各位亲朋好友的支持与厚爱，渔院丹江才能一路走来，不断壮大。今天第五家分店的开业，标志着我们迈入了一个新的发展阶段。渔院丹江将以更加饱满的热情、更加专业的服务，回馈每一位顾客的信任与支持。
北京楚菜连锁品牌--渔院丹江第五家分店（亚运村店）盛大开业暨中国食文化研究会楚菜文化专委会成立之际，我们共同祝愿千年楚菜传承有道、渔院丹江楚菜明天更辉煌！（朱永松、马新存）
