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在陕西省西安市西京学院的红房子餐饮街，一家干净整洁、井井有序的约二十五平方米的特色小店，格外引人注目。“好吃不贵、服务周到”的口碑远扬学院内外，引来师生络绎不绝，生意兴隆。 一位大三学生以此为题材，创作了一部爱国拥军视频，其事迹被《陕西日报》《人民日报》《陕西退役军人》刊发。小店的主人是北京卫戍区某部退役军人、陕西双拥餐饮服务有限公司总经理于建超。
坐落于山东省西北部，漳卫河与古运河交汇处，有一座历史悠久的千年古县，被联合国地名专家组认定为中国地名文化遗产的临清市，举世闻名的京杭大运河从这里穿过，素有“南有苏杭，北有临张”美誉。
1986年，于建超在这里出生、成长。齐鲁大地淳朴厚道的民风感染着他，从军报国的传统滋养着他。小时候，看到叔叔穿着挺拔的军装，他就常常梦想有一天自己也要穿上军装，去驰骋疆场、保家卫国。
2003年，于建超如愿以偿成为一名光荣的解放军战士，来到了具有光荣传统的张思德同志生前所在的北京卫戍区某部。
“我们守卫在党中央身边，做党和人民的盾牌利剑。三尺哨台千斤重，首长的安危牢记心间……”兵之初，于建超首先学唱的是旋律昂扬的师歌《忠诚之歌》。
“张思德是原中央警备团直属警卫队战士，经历过长征，多次参加作战。1944年9月5日，在陕北安塞山中烧炭时，因炭窑崩塌不幸牺牲，年仅29岁。毛主席亲自参加张思德同志追悼会，并作了《为人民服务》的著名讲演，对张思德给予高度评价‘张思德同志是为人民利益而死的，他的死是比泰山还要重的……”
追溯光辉历史，汲取红色营养，砥砺初心使命。在这支英雄的神秘的部队，于建超吃苦耐劳、刻苦训练和学习，事事争先，处处创优。练军姿形象，炎炎烈日下，地表温度高达三四十摄氏度，他一站就是4个小时以上，直到汗水顺着衣服滴到地上；练擒敌技术，对抗、搏击、抗击打训练，他一遍两遍三遍，直到肌肉红肿酸痛；练背记号牌，他反复总结，利用顺序记忆、关联记忆、对比记忆等方法，半小时内可以记住近百个车牌号码，基本无差错……
“警卫工作，必须万无一失，不能听到枪响……”，每次站在哨位上，执行警卫任务中，于建超和战友们都两眼炯炯放光，时刻注视四方，随时准备处置一切复杂情况。圆满完成任务的背后，是千锤百炼铸就的过硬的素质。为此，他多次被表彰为“优秀士兵”、“警卫标兵”。
退役后，于建超时刻牢记在部队的誓言，决心争做新时代“张思德的传人”。
退役不褪色，既要弘扬优良作风，更要做创业先锋。在临清老家，于建超帮家里做过一段时间牛羊肉生意。“土生土长”的他对老家运河小吃情有独钟，在北京工作时，他无意间接触到大学生这个群体，得知高校有许多贫困学生生活拮据，急需帮助，想到自己能为他们做点什么呢？于是，开一家“好吃不贵”餐饮小店的梦想在他心中默默扎根。
做事先谋事，谋事先调研。经过一番考察，他了解到，千百年来，人们在开凿、建设、利用大运河的历史进程中，创造了灿烂的运河文化及独特的运河饮食文化。近年来，餐饮界人士对传统餐饮技术进行了继承、挖掘、创新，并借鉴外地技艺，取各家之长，形成了独特的运河文化风情宴菜系。
听着顺口溜“进京的腐乳名远扬，香油馓子酥又香，托板豆腐称一绝，回回的羊肚儿满街香儿，尹阁的下水儿武德奎的饼，李家的豆沫麻辣烫，小笼烧麦窦家的包，烧饼夹肉临清的汤……”直让人流口水。
想法百十个，先易后难是原则。为此，于建超打算选择从器材简便、流程简单、价格便宜、人们爱吃的煎饼做起，把家乡的小吃发扬光大。
2021年初，在深入研究餐饮行业现状、学习煎饼制作手艺后，凭借军人特有的坚韧意志和勇气，于建超响应国家号召,自主创业，主动融入时代大潮，拿出积攒多年的津贴和退役金，成立了陕西双拥餐饮服务有限公司。在西京学院的红房子餐饮街租下门店，动手装修装饰，一家校园社会化拥军店正式走进人们视野。
“左手拿起大勺在桶里一舀，倒在饼铛上，晃动几下，迅速盖上盖子，不一会一张热气腾腾的煎饼就出锅了。然后，包上蔬菜、火腿、煎鸡蛋……”于建超一连串的动作娴熟、规范、利索，像在部队做军事动作一样，军人范儿十足。
“做餐饮，食品安全最重要，我们用的都是最好的原料；做煎饼，健康美味最关键，我们选取五种面粉，纯手工制作，营养可口；做服务，我们以顾客为本，热情周到是最根本。”一番交流，于建超神采飞扬、滔滔不绝，既彰显了他对行业的见解，也体现了好客山东人的形象。
然而，创业初期，于建超还是感到了“压力山大”。资金短缺、利润较低、疫情影响……但一想到能帮助更多的人，他却又劲头十足。
“当兵一阵子、助人一辈子”，作为张思德生前部队走出的退役军人，于建超始终秉持全心全意为人民服务的精神。他无偿资助10名贫困生一日三餐；向西京学院大学生退役士兵复学班，捐赠图书《从战场到职场》；对来店消费的大学生退役军人和军属，还给出了折扣优惠；招聘店员时，优先录用退役军人军属，现有做帮厨的胡大姐就是一名军嫂。
不仅如此，于建超还把小店作为国防教育的一个窗口，向学生传播国防知识，激发大学生学习和报国志向。
有情怀有担当，行胜于言。去年夏天，在山东省东吕高速临清段上，一辆运载废旧纸箱的货车与一辆运煤货车发生追尾。接近40度的高速路面上密密麻麻散落着废旧纸箱，在柴油的浸泡下冒出浓浓黑烟，一旦着火后果不堪设想。
于建超驾车路过此地，他立即把车停到一边，一边报案一边冲进浓烟中，直奔已被撞瘪的驾驶室，用尽全力打开破损的车门，把昏迷的司机转移到安全地带。之后，再次冲进浓烟中，拿着水桶爬上烧焦的车架，与另外一名过路司机配合，在附近集水灭火。
面对媒体报道和群众赞扬，于建超说，他只是做了一名退役军人应该做的事。
平时看的出来、关键时刻站的出来。于建超助人为乐、扶危助困的思想和行为，已成为自觉，他先后被表彰为“聊城市见义勇为模范”、“临清好人”“临清市道德模范提名奖”……
谈起未来，于建超介绍，目前他正在策划与中华志愿者协会军嫂志愿者服务总队和陕西省军民好家风促进会共同发起“传承红色基因，弘扬老兵精神”校园公益宣讲会；将校园社会化拥军店的模式推广到其他大学校园，精心打造“一校一店一品”社会化拥军服务品牌；设计公司logo,申请注册商标，升级自身品牌形象，加强运营管理……
“老兵开的煎饼店，盛着满满的拥军爱民情；新时代最可爱的人、帮助最需要的人；小档口大情怀、小煎饼大作为……”
